L'insalata di pasta e pollo è un piatto completo, equilibrato e fresco adatto soprattutto quando fa caldo. Gli ingredienti necessari per due persone sono:
160 gr. di pasta kamut
120 gr. di petto di pollo a fettine
6 pomodorini ciliegia
5 funghi champignons
2 zucchine
1 mazzetto di rucola
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale marino integrale.
Preparare una padella con un cucchiaio di olio, far rosolare il pollo, aggiungere le zucchine ed i funghi tagliati a fettine e lasciare dorare per altri 5-10 minuti. Far cuocere la pasta kamut in acqua bollente leggermente salata, scolarla e mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola; unire successivamente i pomodorini tagliati a metà, le foglie di rucola a tocchetti, il prezzemolo tritato ed un cucchiaio di olio extravergine. Mescolare e servire in tavola
160 gr. di pasta kamut
120 gr. di petto di pollo a fettine
6 pomodorini ciliegia
5 funghi champignons
2 zucchine
1 mazzetto di rucola
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale marino integrale.
Preparare una padella con un cucchiaio di olio, far rosolare il pollo, aggiungere le zucchine ed i funghi tagliati a fettine e lasciare dorare per altri 5-10 minuti. Far cuocere la pasta kamut in acqua bollente leggermente salata, scolarla e mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola; unire successivamente i pomodorini tagliati a metà, le foglie di rucola a tocchetti, il prezzemolo tritato ed un cucchiaio di olio extravergine. Mescolare e servire in tavola
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