L'assistente di volo, più comunemente chiamato steward o hostess, è la persona che si occupa di tutti i servizi complementari del veivolo comprese le attività di emergenza o di pronto soccorso; si tratta di un dipendente della compagnia aerea, e solitamente lavora con un contratto part-time, tempo determinato o temporaneo. I compiti principali della figura professionale in questione sono: garantire assistenza e comfort al passeggero e negli eventi di emergenza preservare l'incolumità dei viaggiatori; generalmente il team di assistenti è composto da tre figure come l'assistente di capo cabina, assistente responsabile ed assistente semplice. I requisiti per poter aspirare a diventare steward o hostess sono come prima cosa avere una predisposizione ai rapporti interpersonali, equilibrio emotivo e senso di praticità; fondamentale e la conoscenza della lingua inglese e spesso anche di una seconda lingua straniera, buona cultura di base e capacità di nuotare. Le caratteristiche fisiche sono: buona vista, bella presenza, una statura non inferiore a 1,62 m. per le donne ed 1,70 m. per gli uomini.
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