Come si leggono le etichette alimentari ?

Chi di voi non si è mai chiesto perché sulla confezione degli alimenti che compriamo vengono riportati degli strani simboli? a cosa servono queste etichette? ebbene, sono molto importanti perché identificano la classe di provenienza, di conservazione e ne specificano il loro giusto uso.

Quando parliamo di etichette nutrizionali queste devono riportare i seguenti dati:

grassi, proteine, carboidrati, vitamine, minerali e fibre, peso e calorie fonite per 100gr di prodotto. Tra tutte queste informazioni importante è che venga riportato la quantità di acidi grassi saturi in % in quanto sono molto dannosi per la salute, e quelli polinsaturi e monoinsaturi che invece sono buoni per la salute. Sempre poi indicati devono essere: gli zuccheri, amidi, e polialcoli, con specifica delle classe di appartenenza.

Le vitamine e i minerali sono però riportati solo se la loro quantità è significativa, e la quantità giornaliera di assunzione raccomandata (rda).