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| Miniguide online - Zucchina/Zucchini |
La pianta della Zucchina (Cucurbitia pepo) è un ortaggio che cresce da una pianta a fusto rampicante, ha foglie molto grandi, ruvide e fiori monoici, grandi e gialli.
La zucchina può avere forma svarita, ha una polpa filacciosa e si mangiano quindi immaturi.
La varietà più comune è quella Italica a fusto corto, privo di viticci, di cui si mangiano anche i fiori.
La coltivazione delle zucchina richiede enorme spazio e esposizione al sole, infatti le loro piante sono grandi fino ad 90cm di circonferenza. Necessitano anche di terreno umido e ricco.
La semina avviene a maggio.
La stagione in cui vengono coltivalte è da giugno ad ottobre, infatti sono semirustiche e resistono al primo gelo.
La zucchina è un ortaggio molto usato nella cucina italiana per la realizzazione di creme, secondi piatti, crostate rustiche, frittate, sughi per pasta, e notevolmente usato per cucina vegetariana a sostituzione di carni e derivati.
Varietà di zucchine:
A cespo: Greyzini, Diamant, Storr's Green Hybrid, President, Ambassador, Chefini, Black-Jack etc.
Standard: Zucchina Bianca di trieste, Zucchina Bianca lunga cilindrica, Zucchina Genovese, Zucchina tonda chiara di Toscana, Zucchina tonda di Piacenza, Zucchina Bolognese, Zucchina romanesca, Zucchina fiorentina lunga, Zucchina striata d'Italia, Zucchina Svizzera, Zucchina di Faenza, Zucchina Alberello di Saranza, Zucchina Svizzera, ect.
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