Agnello in spezzatino

Agnello di spezzatino

Un piatto semplice e veloce come molti della nostra cucina italiana, la sua spesa si aggira intorno ai 6 euro per prepararla.

Ingredienti per 4 persone:

• 1kg di spezzatino di agnello
• ½ litro di latte
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffetto di finocchio selvatico
• prezzemolo
• farina q.b.
• Olio e sale

Preparazione

Innanzitutto fate un trito con la cipolla, aglio, prezzemolo e finocchio precedentemente mondati.

Prendete i pezzi di agnello che avete comprato e infarinateli leggermente. Scegliete se possibile per la cottura una casseruola di terracotta, e mettete il trito preparato prima, la quantità di latte indicata e qualche cucchiaio di olio. Mescolate e adagiate in questo condimento lo spezzatino, salate leggermente e coprite la casseruola e mettete a cuocere su fuoco basso mescolando di tanto in tanto.

Prima che sia cotto, assaggiate e aggiustate di sale: per la cottura occorrerà circa un'ora.