Gnocchi siciliani

Gnocchi siciliani

Preparare gnocchi alla siciliana è molto semplice ed è anche un piatto molto economico la sua spesa per la preparazione si aggira intorno ai 3 euro o poco più.

Ingredienti 4 persone:

• 400 g. di farina bianca
• 2 melanzane
• olio di oliva
• 4 cucchiai di salsa di pomodoro
• 8 noci
• grana e sale

Preparazione:

impastate le farina con l'acqua, lavorate molto l'impasto fino a renderlo della forma di un dito, tagliatelo a pezzettini che incaverete leggermente con il pollice. Affettate le melanzane, lavate e asciugatele, poi friggetele nell'olio e quando sono bene cotte, tritatele e unitele alla salsa di pomodoro e ai gherigli di noce pestati finemente. In una pentola con abbondante acqua salta cuocete gli gnocchi, scolateli appena vengono a galla e versate sopra la salsa mescolando e cospargendo di formaggio grattugiato. Infornateli per una decina di minuti fin quando non otterrete una leggera crosta dorata.

Portateli in tavola ben fumanti.