Preparare in casa i tartufi al cioccolato non presenta certo eccessive difficoltà.La ricetta seguente indica le dosi per ottenere 12 “pezzi”.
Sciogliere 75 g di cioccolato in una piccola ciotola appoggiata su di una casseruola d'acqua a leggero bollore. Aggiungere un tuorlo d'uovo, 15 g di burro, 1 cucchiaio di panna e 1 cucchiaino di rum, brandy o un altro liquore a piacere. Sbattere il composto finchè e denso, poi raffreddare in frigorifero finchè è abbastanza consistente da poterlo modellare con le mani.
Con un cucchiaio, dividerlo in 12 porzioni uguali e farne delle palline aiutandosi con le mani. Rivestirle di codette di cioccolato o di cacao in polvere e sistemarle ognuna in una scodellina di carta pieghettata. Riporre in frigorifero in un recipiente a chiusura ermetica oppure consumare entro una settimana.
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