Polpo con le patate

Polpo con le patate

Un secondo piatto nutriente e leggero. Prepararlo è semplicissimo oltre che velocissimo. Perfetto per chi ama il pesce e i sapori tradizionali. Il suo costo si aggira intorno ai 6euro, dipende dal costo del polpo se fresco o congelato.

Ingredienti per 4 persone:

1 polpo da 1Kg

300g di patate

1 bicchiere di olio di oliva

1 limone, aglio, peperoncino, prezzemolo sale e pepe

Preparazione:

Pulite il polpo privandolo del becco e degli occhi. Lavatelo e immergetelo un una pentola con un bicchiere o poco più di acqua fredda e lasciate lessare per una 30 di minuti o almeno fin quando non risulti morbido. In un’altra pentola lessate le patate fin quando non saranno cotte al dente. Una volta cotti tagliate a cubetti sia le patate che il polpo (che avrete fatto raffreddare prima) e unitele in una terrina di coccio. In un contenitore spremete il succo del limone unite l’olio e aglio, prezzemolo , sale e peperoncino, q questo punto condite le patate e il polpo e cospargete con un po’ di pepe e servite e buona degustazione. Consiglio accompagnate con dei crostini o delle bruschette di pane all’aglio.

Gamberi al curry

Gamberetti al Curry

Un piatto unico e particolare, nutriente e leggero che potete preparare anche per presentare qualcosa di insolito in tavola per una cena d’occasione. Prepararlo è semplicissimo oltre che velocissimo. Perfetto per chi ama il pesce e i sapori tradizionali. Il suo costo si aggira intorno ai 4 euro.

Ingredienti per 4 persone:

• 300g di gamberetti
• 300g di pomodoro a pezzettoni
• 6 cipolline
• 25g di burro
• 3 cucchiai di curry

Preparazine:

In una padella fate sciogliere il burro e unitevi le cipolline e il curry, mantecate il tutto per un po’. Aggiungete poi il pomodoro a pezzettoni lascaindo cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Alla fine unite i gamberetti e lasciate cuocere fin quando n sarano cotti e amalgamati con il resto. Servite ben caldi, accompagnate con un vinello bianco magari un Lacryma Chrysti e pane croccante.

Frittata di ricotta

Frittata di ricotta

Un piatto semplice ma sostanzioso è economicissima, e buona sia fredda che calda. La sua spesa si aggira intorno ai 5 euro per prepararla.

Ingredienti per 4 persone:

• 5 uova freschissima
• 150 g di ricotta romana
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 mazzetto di foglie di menta
• sale e olio d'oliva

Preparazione:

Battete le uova in una terrina con un pizzico di sale. Aggiungete la ricotta passata la setaccio, in modo da renderla molto sottile, il parmigiano grattugiato e le foglie di menta tritate grossolanamente. Continuate a mescolare il composto più volte in modo che tutto risulti ben amalgamato, quindi mettetela scaldare dell'olio in una larga padella. Quando l'olio sarà fumante, versate il composto di uova e ricotta e cuocete la fritta da un lato. Poi rovesciatela come al solito (ossia non fate come i grandi chef lanciandola in aria, evitando di sporcare il soffitto, ma prendete un coperchio della stessa dimensione della padella e capovolgete velocemente riponetelo nella stessa padella) e fatela dorare dall'altra parte.
Servite calda o fredda tagliata a piccoli rettangolini presentandola in un piatto decorato con piccole foglie di menta.