Esistono due tipi di sale in commercio, quello marino e quello più comune detto da cucina raffinato; il sale comune contiene il cloruro di sodio che, dopo la raffinazione, aumenta in percentuale. Il cloruro di sodio è dannoso per chi soffre di ipertensione, mentre il sale marino integrale è più ricco di minerali differenti dal sodio.
In generale comunque è sempre consigliabile non eccedere nel consumo di sale in quanto potrebbe portare alla nascita di patologie quali ipertensione arteriosa e disturbi cardiovascolari, disturbi renali, osteoporosi e tumore allo stomaco.
E' importante dire che il sale è contenuto anche in alimenti che a prima vista non sembrerebbero contenerlo come dolci e formaggi.
In definitiva uno stile di vita sano comprende anche un consumo limitato di sale nel condire gli alimenti, nel preferire quello marino integrale a quello da cucina, nell'uso limitato di dadi da brodo e salse come ketchup e preferire condimenti a base di limone e aceto nei piatti contenenti erbe.
