COSA SAPERE DEL SALE

Esistono due tipi di sale in commercio, quello marino e quello più comune detto da cucina raffinato; il sale comune contiene il cloruro di sodio che, dopo la raffinazione, aumenta in percentuale. Il cloruro di sodio è dannoso per chi soffre di ipertensione, mentre il sale marino integrale è più ricco di minerali differenti dal sodio.

In generale comunque è sempre consigliabile non eccedere nel consumo di sale in quanto potrebbe portare alla nascita di patologie quali ipertensione arteriosa e disturbi cardiovascolari, disturbi renali, osteoporosi e tumore allo stomaco.

E' importante dire che il sale è contenuto anche in alimenti che a prima vista non sembrerebbero contenerlo come dolci e formaggi.

In definitiva uno stile di vita sano comprende anche un consumo limitato di sale nel condire gli alimenti, nel preferire quello marino integrale a quello da cucina, nell'uso limitato di dadi da brodo e salse come ketchup e preferire condimenti a base di limone e aceto nei piatti contenenti erbe.

PREPARARE UN PANINO VELOCEMENTE

Molte volte capita di non avere tempo neanche per mangiare, la soluzione più veloce per nutrirsi senza impiegare un tempo eccessivo è quella di prepararsi un panino.

Il classico è quello con cotto e sottiletta per la cui preparazione ci vuole meno di 1 minuto affondando le mani nel panino per creare lo spazio necessario per il companatico e poi 20 secondi nel micro onde; come variante si può usare il salame al posto del cotto, così come il crudo o la mortadella (anche se un po più difficile da digerire). Al posto della sottiletta si può mettere del formaggio o formaggino; al mattino, invece, per ottimizzare i tempi ci si può preparare un panino con la marmellata ed il burro la cui preparazione, come per gli altri, necessita meno di 1 minuto.

Se desiderate un gusto garantito con pochi grassi potete optare anche per la prelibata bresaola; per un gusto più ricco alle ricette precedenti è possibile anche l'aggiunta di qualche salsa saporita o della maionese.

PRIMA COLAZIONE

La prima colazione è considerata il pasto più importante della giornata, esistono tradizioni molto differenti di "prime colazioni" che possono cambiare da nazione a nazione.

E' fondamentale assumere sia cibi solidi che liquidi in modo tale che l'apparato digerente possa mettere in funzione l'attività gastrica (grazie ai liquidi) e quella di svuotare la cistifellea della bile (solidi); quest'ultima attività aiuta a digerire i pasti che verranno consumati durante la giornata.

La colazione italiana è probabilmente quella più giusta, alimenti come latte, caffè, fette biscottate, marmellata, yogurt e spremuta d'arancia sono ideali per attivare l'attività dell'apparato digerente.

Il "breakfast" americano è molto differente, si beve caffè molto lungo (il latte viene bevuto a pranzo), la spremuta è sostituita da un succo d'arancia addizionato da sostanze chimiche trattate. La parte solida è costituita da pane, burro, dolci e torte; molti prediligono cibi salati quali prosciutto, formaggio e uova. Il consumo di tali alimenti, ricca di grassi, alla lunga può essere causa di un eccessiva produzione di insulina.

La colazione consumata da tedeschi e britannici è caratterizzata dal consumo di uova e pancetta oppure uova fritte, brioche salate insieme a wurstel; questo tipo di usanza alimentare è una vera e propria bomba calorica, che sottopone l'apparato digerente ad uno sforzo già ad inizio giornata.

Nel lungo periodo questo tipo di dieta alimentare provoca innalzamento del livello di colesterolo e trigliceridi con maggiori probabilità di ictus, infarto ed arteriosclerosi.